Ingrédients [youtube]https://www.youtube.com/watch?v=S2NMnp5ezkU[/youtube]
135g de chocolat noir fondu au bain marie
3 œufs de gros calibre
Une pincée de sel
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs,
- Dans un saladier monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel
- A l’aide d’une maryse incorporer délicatement les jaunes d’œufs tout en tournant le saladier, il ne faut surtout pas casser les blancs d’œufs
- Incorporer aussi le chocolat froid à l’aide d’une maryse.
- Verser la mousse dans des verrines et réserver au frigo environ 3 à 5h.
Bonne dégustation