Si vous aimez les ghribats, cet article va sûrement vous intéresser.
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas les ghribats appelées aussi ghribiats ce sont des petits gâteaux sans œufs décorer avec du sucre glace ou de la cannelle, ces petits gâteaux fondent facilement dans la bouche et généralement on les prépare pendant des fêtes, le mois du ramadan ou lorsqu’on reçoit des invités, bien sûr un thé à la menthe est toujours préparé pour accompagner ces petits gâteaux fondant.
Avant de commencer la préparation je vous conseille de lire ces petits conseils.
Conseils :
- Premièrement il ne faut surtout pas rajouter d’œuf même si je sais qu’avec les œufs c’est plus facile pour former les boules. Si vous rajoutez des œufs vous allez obtenir des petits gâteaux durs et non pas fondants en bouche, les œufs rendent la pâte compacte.
- La pâte que vous devez obtenir doit ressembler à une pâte sablée qui s’effrite
- Vous allez obtenir une pâte sèche ce qui est normal mais vous allez avoir du mal à former des petites boules de pâte, si vraiment c’est dur et que vous êtes à deux doigts de vous arracher les cheveux, je vous donne 2 solutions :
- La solution la plus simple, est d’huiler vos mains pour former des boules
- La 2eme solution que je trouve moins simple parce qu’il faut retravailler la pâte, est de rajouter un peu plus de beurre mou.
Ingrédients :
- 125g à 160g de beurre mou
- 100g de sucre glace
- 10cl d’huile de tournesol
- 450g de farine
- 50g de graines de sésame grillées
- 7g de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Décoration :
- Sucre glace
- Cannelle
- Amandes
Préparation :
- Dans un saladier ou dans un robot verser le beurre mou, travailler le à l’aide d’une fourchette ou d’un robot jusqu’à obtenir un beurre en pommade, verser le sucre glace et travailler à nouveau votre mélange.
- Incorporer la farine, l’huile de tournesol, les graines de sésame grillées, la levure chimique et le sachet de sucre vanillé, maintenant il faut bien travailler la pâte, vous pouvez même la travailler sur un plan de travail c’est plus pratique, n’hésitez pas à utiliser la paume de votre main comme pour travailler une pâte sablée.
- Normalement vous obtenez une pâte un peu sèche qui s’effrite facilement ce qui normalement, en gros plus votre pate s’effrite et plus vous allez obtenir des petits gâteaux bien fondants.
- L’étape suivante est de former des petites boules et les disposer sur une plaque huilée ou du papier sulfurisé.
- Enfourner votre préparation dans un four préchauffé à 170C° pendant environ 20 à 35 min selon votre four.
- A la sortie du four il ne vous reste plus qu’à les décoré avec du sucre glace, de la cannelle…
Bonne dégustation