Envie d’un plat réconfortant, savoureux et facile à préparer ? Ce gratin de chou-fleur aux champignons et au blanc de poulet est une véritable invitation à la gourmandise. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs équilibrées, c’est le repas parfait pour réunir la famille ou pour un dîner rapide en semaine.
La douceur du chou-fleur se marie parfaitement avec le goût subtil des champignons et la tendreté du blanc de poulet, le tout nappé d’une sauce crémeuse et gratiné au four pour un résultat fondant et doré. Une recette légère, mais généreuse, qui séduira les amateurs de cuisine saine et réconfortante.
Alors, prêt·e à enfiler votre tablier ? Découvrez sans plus attendre cette recette irrésistible qui va devenir un incontournable de votre table !
Ingrédients :
Pour le gratin :
- 1 chou-fleur
- 1 boîte de champignons
- 2 blancs de poulet
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Coriandre fraîche
- Persil frais
- Fromage râpé (emmental, gruyère ou autre au choix)
Pour la béchamel :
- 50 g de maïzena
- 50 g de beurre
- 50 cl de lait
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Préparation :
Cuisson du chou-fleur
- Lavez le chou-fleur et découpez-le en morceaux.
- Plongez les morceaux dans une casserole d’eau salée et faites cuire à feu moyen. Veillez à ne pas trop cuire le chou-fleur pour qu’il reste légèrement ferme (il ne doit pas se transformer en purée).
- Vérifiez la cuisson en goûtant un morceau, puis égouttez-le et réservez.
Préparation des champignons et du poulet
- Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive.
- Faites revenir les champignons émincés et les blancs de poulet coupés en morceaux jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Réservez.
Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
- Une fois fondu, incorporez la maïzena en mélangeant vigoureusement pour obtenir un roux homogène.
- Ajoutez le lait progressivement tout en continuant à mélanger pour éviter les grumeaux.
- Continuez à remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée.
Montage du gratin
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Huilez légèrement un plat à gratin avec un pinceau ou un essuie-tout imbibé d’huile d’olive.
- Disposez les morceaux de chou-fleur dans le plat, puis ajoutez les champignons et le poulet.
- Parsemez de coriandre et de persil ciselés pour apporter une touche de fraîcheur.
- Versez la béchamel de manière uniforme sur l’ensemble.
- Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
Cuisson
Enfournez le plat pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson et retirez le gratin une fois que le dessus est bien doré et gratiné.
Astuces pour réussir votre gratin :
- Variante végétarienne : Remplacez le poulet par du tofu ou des pois chiches pour une version végétarienne.
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour relever les saveurs.
- Conservation : Ce gratin se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
Servez votre gratin de chou-fleur bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de riz pour un repas complet.
Bonne dégustation,
Pour réussir votre gratin de chou-fleur aux champignons et poulet, voici une sélection de matériel pratique disponible sur Amazon pour faciliter votre préparation :
- Un couteau de chef de qualité : Indispensable pour découper facilement le chou-fleur, les champignons et le poulet. sur les couteaux KOtail vous avez moins 15% avec le code QUELLERRECETTE LIEN ICI
- Un plat à gratin antiadhésif : Pour une cuisson uniforme et un démoulage sans accroc. Voir sur Amazon.
- Un fouet en inox : Idéal pour préparer une béchamel sans grumeaux. Voir sur Amazon.
- Une poêle antiadhésive : Parfaite pour faire revenir les champignons et le poulet sans accrocher. Voir sur Amazon.
- Une râpe à muscade : Pour donner cette petite touche de saveur en râpant directement la noix de muscade. Voir surAmazon.
