Les pâtes à la bolognaise sont un grand classique de la cuisine italienne qui séduit petits et grands. Aujourd’hui, je vous propose une recette simple, rapide et savoureuse pour préparer une sauce bolognaise maison riche en saveurs. Avec des ingrédients frais et quelques astuces, vous obtiendrez une sauce onctueuse et parfumée qui sublimera vos pâtes.
Découvrez comment réaliser cette recette traditionnelle, parfaite pour un repas en famille ou entre amis !
Vous pouvez aussi préparer cette recette pour un batchcooking, cette sauce se cogère très bien.
Les ingrédients nécessaires :
- 400 g de viande hachée
- 5 tomates fraîches
- 1 brique de sauce tomate
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Étapes de préparation :
Commencez par éplucher et couper finement l’oignon, l’ail et la carotte. Ces légumes apporteront une base savoureuse à votre sauce bolognaise.
Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte, puis laissez revenir à feu moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre.
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien pour enrober les légumes. Versez ensuite la sauce tomate et les tomates coupées en dés. Mélangez de nouveau et ajoutez la feuille de laurier. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Ajoutez la viande hachée à la préparation et mélangez bien pour éviter les gros morceaux. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps pour que la sauce prenne bien les saveurs. Vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.
Servez cette délicieuse sauce bolognaise avec des pâtes fraîches (spaghetti, tagliatelles, ou penne), et saupoudrez généreusement de parmesan râpé pour encore plus de gourmandise.
Astuces pour une bolognaise encore plus savoureuse :
✔️ Ajoutez une pincée de sucre si vos tomates sont trop acides.
✔️ Incorporez un verre de vin rouge après avoir ajouté la viande pour une saveur plus intense.
✔️ Laissez mijoter encore plus longtemps (1 à 2 heures) pour une sauce encore plus riche et parfumée.
✔️ Ajoutez des herbes aromatiques comme du thym, du basilic ou de l’origan pour une touche méditerranéenne.
Pourquoi faire sa sauce bolognaise maison ?
Préparer une sauce bolognaise maison permet de contrôler les ingrédients, d’éviter les additifs des sauces industrielles et surtout d’obtenir un plat bien plus savoureux. C’est également une recette économique et facile à réaliser avec des produits du quotidien.
