Envie de voyager gustativement sans quitter votre cuisine ? Aujourd’hui, je vous propose une recette facile et pleine de saveurs : des escalopes de poulet à la crème de coco et au madras indien. Ce plat à la fois simple, exotique et réconfortant deviendra rapidement un incontournable de vos repas en famille.
L’association de la douceur de la crème de coco, des épices chaleureuses comme le madras et le curcuma, et la tendreté des escalopes de poulet en fait un plat irrésistible. Parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide, ce plat est également idéal si vous souhaitez impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Les ingrédients :
- Escalopes de poulet
- 1 pot de crème épaisse ou de crème liquide
- 1 brique de crème de coco
- 1 cuillère à café de madras (facultatif)
- 1 oignon finement haché
- Quelques gousses d’ail
- Sel et poivre
- Curcuma
- Huile d’olive
- Persil frais
Préparation :
- Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon finement haché et l’ail écrasé. Saupoudrez d’une pincée de sel pour aider à attendrir les oignons. Faites revenir le tout pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
- Déposez les escalopes de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur chaque face pendant 2 à 3 minutes. Cela permet de les colorer et de développer les saveurs. Retirez ensuite les escalopes de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, versez la crème épaisse (ou liquide) ainsi que la crème de coco. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Ajoutez le curcuma pour sa belle couleur et, si vous le souhaitez, une cuillère à café de poudre de madras pour une touche épicée. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Remettez les escalopes dans la poêle avec la sauce. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées. Laissez mijoter le tout à feu doux pendant encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Parsemez de persil frais juste avant de servir. Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des légumes sautés ou encore un simple naan.
Astuces pour réussir cette recette
- Variante épicée : Vous aimez les plats relevés ? Ajoutez une pincée de piment en poudre ou de paprika fumé dans la sauce.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des cubes de tofu ou des pois chiches pour une alternative tout aussi savoureuse.
- Accompagnement idéal : Servez avec un riz au curcuma pour sublimer les saveurs.
Cette recette d’escalopes de poulet à la crème de coco et aux épices indiennes est l’équilibre parfait entre simplicité et raffinement. Facile à préparer, elle vous transporte en Inde avec ses arômes exotiques et sa texture crémeuse. Que vous soyez amateur de cuisine du monde ou simplement en quête d’un plat réconfortant, cette recette est faite pour vous.
