Le cordon bleu maison est une alternative saine et savoureuse aux versions industrielles souvent trop grasses. Avec une cuisson à l’air fryer, vous obtenez un résultat croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, sans friture excessive. Cette recette est simple, rapide et plaira à toute la famille.
Si vous cherchez un air fryer pratique et performant, l’Ultenic K20 est une super option. Ce que j’aime particulièrement, c’est ses deux tiroirs indépendants, parfaits pour cuire plusieurs aliments en même temps sans mélange de saveurs. Avec sa grande capacité de 7,6 L, il est idéal pour les familles ou les repas entre amis. Il propose six programmes de cuisson et une puissance de 2850 W, ce qui permet d’obtenir des plats bien croustillants sans trop d’huile. En plus, il est facile à utiliser avec son écran tactile, et son revêtement antiadhésif rend le nettoyage ultra simple. Et bonus : son design compact ne prend pas trop de place sur le plan de travail !
Ingrédients pour 5 personnes :
- 5 blancs de poulet (coupés en fines escalopes)
- 5 tranches de toastinette (fromage fondu type cheddar ou emmental)
- 2 œufs
- 150 g de chapelure (classique ou panko pour plus de croustillant)
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (optionnel, pour dorer encore plus la panure)
Préparation :
- Si les blancs de poulet sont épais, coupez-les en deux dans l’épaisseur pour obtenir de fines escalopes. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
- Déposez une tranche de fromage sur une escalope de poulet, puis recouvrez avec une autre escalope pour former un cordon bleu. Pressez légèrement pour bien sceller les bords.
- Battez les œufs dans une assiette creuse. Trempez chaque cordon bleu dans l’œuf battu, puis enrobez-le généreusement de chapelure en appuyant légèrement pour bien faire adhérer. Pour une panure encore plus croustillante, répétez l’étape : œuf battu chapelure.
- Préchauffez l’air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Déposez les cordons bleus dans le panier, sans les superposer. Faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C, en les retournant à mi-cuisson. Si vous souhaitez une belle dorure, vaporisez légèrement d’huile d’olive avant cuisson.
Astuces et Variantes
- Panure ultra croustillante : Utilisez de la chapelure panko ou ajoutez un peu de parmesan râpé dans la panure pour un goût encore plus gourmand.
- Garniture personnalisée : Variez les fromages avec du comté, de l’emmental, du cheddar ou de la mozzarella pour un effet encore plus filant.
- Version plus légère : Remplacez la chapelure classique par des flocons d’avoine mixés ou de la poudre d’amande pour une alternative plus healthy.
Pourquoi Faire son Cordon Bleu Maison ?
- Moins gras que les versions industrielles grâce à la cuisson sans huile.
- Personnalisable selon vos goûts (fromage, épices, chapelure…).
- Facile et rapide : seulement quelques minutes de préparation et une cuisson express à l’air fryer.
