Le gâteau fondant au chocolat est une recette incontournable pour tous les amateurs de chocolat. Facile à réaliser, avec peu d’ingrédients, ce dessert gourmand séduira petits et grands grâce à sa texture moelleuse et son cœur légèrement coulant.
Découvrez comment préparer ce délicieux gâteau au chocolat maison en quelques étapes simples.
Les Ingrédients :
- 200 g de chocolat noir pâtissier (minimum 50 % de cacao pour une saveur intense)
- 140 g de beurre doux ou demi-sel selon votre préférence
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs (séparés en jaunes et blancs)
- 120 g de farine tamisée
- 7 g de levure chimique
- 1 pincée de sel (pour monter les blancs en neige)
Préparation :
1 Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Cette étape est essentielle pour assurer une cuisson homogène.
2 Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en plusieurs courtes sessions pour éviter de brûler le chocolat. Mélangez bien pour obtenir une texture lisse et homogène.
3 Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Cette étape permet d’apporter de la légèreté au gâteau.
4 Ajoutez le chocolat fondu avec le beurre au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement pour bien incorporer les saveurs.
5 Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les à la préparation précédente. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
6 Dans un autre récipient, montez les blancs en neige avec une pincée de sel pour leur donner plus de fermeté. Incorporez-les délicatement à la pâte en soulevant la préparation avec une spatule pour ne pas les casser.
7 Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant 20 minutes. Pour un cœur bien fondant, surveillez la cuisson : le centre doit rester légèrement coulant.
8 Laissez tiédir avant de démouler et dégustez ce gâteau fondant au chocolat maison, idéal pour un dessert gourmand ou un goûter réconfortant.
Astuces et Variantes
- Pour un goût plus intense, utilisez un chocolat à 70 % de cacao.
- Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour une touche croquante.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un contraste de saveurs irrésistible.
Essayez cette recette et partagez votre avis en commentaire ! Ce gâteau fondant au chocolat rapide et facile deviendra sans doute un incontournable dans votre cuisine.
