Vous rêvez de pains maison ultra moelleux pour vos sandwichs, wraps ou burgers ? Cette recette facile est faite pour vous ! Parfaits pour les pique-niques, les repas sur le pouce ou simplement pour se faire plaisir à la maison, ces petits pains sont aérés, légers et irrésistiblement savoureux. En quelques étapes simples, vous obtiendrez une base idéale pour des garnitures aussi bien salées que sucrées.
Suivez cette recette étape par étape pour des pains moelleux dignes des meilleures boulangeries !
Ingrédients
- 150 g de lait tiède
- 4 g de levure sèche instantanée (environ un demi-sachet)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 petit œuf
- 300 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 40 g d’huile de tournesol
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe de lait
Préparation des pains moelleux
- Dans le bol d’un robot pétrisseur, versez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez ensuite le lait tiède et l’œuf battu. Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte homogène. - Ajoutez l’huile de tournesol et continuez le pétrissage pendant encore 10 minutes. La pâte doit être souple, lisse et légèrement collante.
- Couvrez le bol avec un linge propre et laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus, puis divisez-la en 5 pâtons de taille égale.
Sur un plan de travail fariné, étalez chaque pâton pour lui donner une forme ovale - Disposez les pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les reposer encore 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C.
Badigeonnez chaque pain avec le mélange jaune d’œuf + lait.
Pour plus de saveur, vous pouvez saupoudrer de graines (sésame, nigelle) ou d’épices (paprika, cumin).
Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient bien dorés. - Ces petits pains moelleux sont parfaits pour des sandwichs au poulet, aux crudités, aux falafels ou même au fromage.
Idée de garniture : un sandwich savoureux et coloré
Pour cette fournée, j’ai garni mes petits pains d’un mélange aussi gourmand que frais :
- de la viande hachée cuite et assaisonnée,
- des tranches d’avocat,
- des oignons émincés,
- des tomates cerises coupées en deux,
- et quelques feuilles de salade croquante.
Un équilibre parfait entre textures et saveurs, idéal pour un déjeuner maison ou un repas à emporter.
