Si vous cherchez à égayer vos dimanches matin ou à apporter une touche de douceur à votre goûter, cette recette est faite pour vous ! Inspirée de la célèbre brioche de Christophe Felder, cette version revisitée est agrémentée de pépites de chocolat pour encore plus de gourmandise. Imaginez l’odeur envoûtante d’une brioche qui sort tout juste du four, sa texture légère et son goût légèrement beurré, rehaussé par des éclats fondants de chocolat.
Parfaite pour accompagner un café fumant ou un chocolat chaud, cette brioche ravira petits et grands. Son secret ? Une préparation simple mais soignée, des ingrédients de qualité, et des temps de repos indispensables pour un résultat aérien. Avec cette recette, même les pâtissiers amateurs peuvent réussir une brioche digne des boulangeries artisanales.
Pour les amoureux de brioches, je vous propose aussi cette délicieuse brioche à la confiture de fraise, de quoi faire plaisir à votre famille, amis…
Ingrédients
Pour la brioche :
- 250 g de farine T45
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 150 g d’œufs (environ 3 moyens ou 4 petits)
- 5 g de levure instantanée (ou 10 g de levure fraîche)
- 165 g de beurre mou
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 3 cuillères à soupe de lait
Option gourmandise :
- 100 g (ou plus) de pépites de chocolat
Étapes de préparation
- Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et continuez à pétrir pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol et devienne lisse et élastique.
- Couvrez le bol d’un linge propre ou d’un film alimentaire et laissez la pâte reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Dégazez la pâte en la pressant légèrement pour en chasser l’air. Incorporez les pépites de chocolat en les répartissant uniformément. Divisez ensuite la pâte en 4 parts égales et façonnez-les en boules.
- Disposez les boules de pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever une seconde fois pendant 1 heure.
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Badigeonnez la brioche avec le mélange jaune d’œuf et lait. Ajoutez quelques pépites de chocolat supplémentaires pour plus de gourmandise. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Savourez tiède ou froid, selon vos préférences.
Pourquoi adopter cette recette ?
Cette brioche est idéale pour toutes les occasions : brunchs en famille, goûters improvisés ou simplement pour le plaisir d’un petit-déjeuner maison. Contrairement aux viennoiseries industrielles, elle ne contient aucun additif. Vous contrôlez chaque ingrédient, pour une brioche saine et savoureuse.
De plus, son aspect modulable permet de la personnaliser à votre guise : remplacez les pépites de chocolat par des fruits confits, des noisettes, ou même un zeste d’orange pour une version festive. Et si vous aimez expérimenter, pourquoi ne pas essayer des garnitures comme de la pâte à tartiner ou de la confiture ?
Voici une liste de matériel Amazon recommandé pour réussir cette brioche :
- Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
Un robot pâtissier est essentiel pour pétrir la pâte efficacement et obtenir une texture parfaite.
Voir un modèle recommandé - Moule à cake antiadhésif
Assurez-vous d’avoir un moule de qualité pour une cuisson uniforme et un démoulage facile.
Voir un modèle recommandé - Balance de précision pour pâtisserie
Une balance précise permet de peser les ingrédients avec exactitude, ce qui est crucial pour une brioche réussie.
Voir un modèle recommandé - Pépites de chocolat de qualité
Les pépites de chocolat ajoutent une touche gourmande à votre brioche. Optez pour des pépites résistantes à la cuisson.
Acheter des pépites de chocolat - Papier sulfurisé
Parfait pour tapisser votre moule et éviter que la brioche n’accroche.
Acheter du papier sulfurisé - Pinceau à pâtisserie en silicone
Pour appliquer la dorure de manière uniforme et obtenir une brioche bien brillante.
Voir un modèle recommandé - Coupe-pâte ou corne de pâtissier
Pratique pour diviser la pâte et faciliter le façonnage.
Acheter une corne de pâtissier
Conseils pour réussir votre brioche
- Respectez les temps de levée pour garantir une brioche bien gonflée et légère.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante, notamment les œufs et le beurre, pour une pâte homogène.
- Pétrissez suffisamment pour développer le gluten, ce qui donnera une texture moelleuse et aérée.
Ajoutez cette recette à vos favoris et partagez vos créations !
Cette brioche du dimanche deviendra sans doute un incontournable de vos moments gourmands. N’hésitez pas à partager vos photos, astuces et variantes pour inspirer d’autres amateurs de cuisine maison. Bon appétit !
