Hello,
Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible de bûche de Noël au spéculoos. Imaginez une génoise incroyablement tendre, garnie d’une crème onctueuse à base de mascarpone et sublimée par le goût unique des spéculoos. Cette recette festive est parfaite pour les fêtes de fin d’année ou tout simplement pour un dessert gourmand. Si vous êtes plutôt Raffaello je vous propose cette bûche.
Pourquoi tester cette recette de bûche roulée au spéculoos ?
- Facile à réaliser, même pour les débutants.
- Ingrédients simples et accessibles.
- Une touche de spéculoos qui plaît à tout le monde.
- Idéale pour impressionner vos invités pendant les fêtes.
Ingrédients pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- Une pincée de sel
Cuisson de la génoise :
- Température : 180°C
- Temps : 12 minutes
Ingrédients pour la crème spéculoos :
- 250 g de mascarpone
- 150 g de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de pâte à spéculoos
- Quelques biscuits spéculoos pour la décoration
Préparation de la génoise roulée :
- Dans un saladier ou le bol d’un robot, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Dès qu’ils commencent à monter, ajoutez le sucre petit à petit et continuez à fouetter jusqu’à obtenir un mélange ferme et brillant.
- À l’aide d’une maryse, incorporez délicatement les jaunes d’œufs, puis ajoutez la farine tamisée en plusieurs fois.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 12 minutes.
- À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre et humide, puis roulez-la doucement pour lui donner une forme. Réservez.
Préparation de la crème au spéculoos :
- Dans un bol, mélangez le mascarpone et la crème liquide. Fouettez quelques minutes jusqu’à obtenir une texture aérée et onctueuse.
- Incorporez 2 cuillères à soupe de pâte à spéculoos à la crème. Mélangez bien.
Montage de la bûche :
- Déroulez la génoise refroidie et étalez une couche généreuse de crème au spéculoos sur toute la surface. Parsemez de biscuits spéculoos écrasés pour encore plus de gourmandise.
- Roulez délicatement la génoise en serrant bien. Étalez le reste de la crème sur le dessus de la bûche.
- Parsemez de morceaux de spéculoos écrasés ou ajoutez quelques biscuits entiers pour une présentation festive.
- Placez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
Conseils et variantes :
- Vous pouvez remplacer la pâte à spéculoos par du Nutella, de la pâte de praliné ou même une ganache au chocolat.
- Ajoutez une touche de croquant en incorporant des éclats de noisettes ou d’amandes dans la crème.
- Pour une version encore plus festive, saupoudrez votre bûche de sucre glace ou ajoutez des décorations en chocolat.
Pourquoi adopter cette recette ?
Cette bûche roulée facile et rapide au spéculoos est idéale pour les fêtes de fin d’année. Avec sa génoise légère et sa crème gourmande, elle garantit un succès à table. Testez-la, et faites-nous part de vos retours en commentaires !
