Les cheese naans sont des pains indiens fourrés au fromage, appréciés pour leur moelleux et leur saveur irrésistible. Cette version au blé complet est non seulement gourmande, mais aussi plus nutritive. La farine de blé complet apporte des fibres, des minéraux et des vitamines, ce qui en fait une alternative plus saine à la farine blanche traditionnelle. Voici une recette simple et rapide, sans temps de repos, idéale pour un repas fait maison équilibré.
Pourquoi utiliser de la farine de blé complet ?
La farine de blé complet est une excellente source de fibres alimentaires, qui favorisent la digestion et procurent une sensation de satiété plus durable. Contrairement à la farine blanche, qui est raffinée et perd une partie de ses nutriments, la farine de blé complet conserve le son et le germe du grain, riches en vitamines B, fer, magnésium et antioxydants. Elle contribue ainsi à une alimentation plus équilibrée tout en apportant une saveur légèrement rustique aux préparations.
Pour la pâte :
- 250 g de farine blanche
- 250 g de farine de blé complet
- 1/2 cuillère à soupe de levure boulangère instantanée
- 1 pincée de sel
- Eau tiède (pour pétrir la pâte)
Pour la sauce à l’ail :
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 10 gousses d’ail (ou plus, selon votre goût)
- Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Préparation des cheese naans
- Dans un grand saladier, mélangez la farine blanche, la farine de blé complet, la levure et le sel.
- Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple.
- Divisez la pâte en plusieurs boules de taille égale.
- Étalez chaque boule de pâte sur un plan de travail fariné.
- Déposez un ou deux triangles de fromage au centre de chaque disque de pâte, puis refermez-les soigneusement.
- Aplatissez légèrement les naans avec un rouleau à pâtisserie.
- Faites cuire les naans dans une poêle bien chaude ou au four préchauffé à 250°C, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
Préparation de la sauce à l’ail
- Faites revenir les gousses d’ail dans un peu d’huile de tournesol jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Mixez l’ail avec le beurre, la coriandre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène, j’ai utilisé ce Blender
Dès la sortie du four ou de la poêle, badigeonnez généreusement les naans encore chauds avec la sauce à l’ail. Servez immédiatement et régalez-vous !
Les bienfaits d’un pain maison au blé complet
En plus d’être délicieux, ces cheese naans au blé complet permettent de profiter des bienfaits nutritionnels des céréales complètes. Riches en fibres et en nutriments essentiels, ils favorisent une meilleure digestion et un meilleur équilibre alimentaire. Faciles à préparer, ils accompagneront parfaitement vos plats indiens ou pourront être dégustés seuls, en collation gourmande.
Essayez cette recette et faites le plein de saveurs et de bienfaits pour la santé !
