Chaque dimanche, le marché du quartier devient une véritable source d’inspiration culinaire. Entre les étals colorés des maraîchers locaux et les prix accessibles, c’est l’occasion parfaite pour se procurer des fruits et légumes de saison, cultivés tout près de chez soi. Ce week-end, avec seulement 2 euros, j’ai ramené un généreux chou-fleur et un plateau rempli de carottes. De quoi préparer des plats simples, gourmands, et économiques, tout en valorisant les produits locaux.
Avec une partie des carottes, j’ai préparé une salade de carottes au cumin et citron confit, une recette inspirée de la cuisine marocaine. Le chou-fleur, quant à lui, a été transformé en deux préparations : une partie pour du chou-fleur frit et l’autre gardée au frais pour une salade à venir.
Voici quelques idées de recettes pour accompagner ce chou fleur frit : une bonne soupe de légumes de saison, un tajine au poulet et citron confit, ou encore une salade variée.
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 4 œufs moyens
- Sel
- Poivre
- Paprika
- 3 gousses d’ail hachées
- Quelques brins de coriandre fraîche ciselée
- Un peu de farine
- Huile de tournesol pour la friture
Préparation
- Séparez le chou-fleur en petits bouquets.
- Faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez soigneusement pour éviter qu’ils ne se gorgent d’eau.
- Dans un saladier, battez les œufs avec du sel, du poivre, du paprika, l’ail haché et la coriandre. Ce mélange apportera à vos morceaux de chou-fleur un goût parfumé et relevé.
- Passez chaque bouquet de chou-fleur dans une fine couche de farine, puis dans le mélange d’œufs, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Faites chauffer une quantité suffisante d’huile de tournesol dans une poêle.
- Plongez les morceaux de chou-fleur dans l’huile bien chaude et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Disposez les morceaux frits sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’un filet de jus de citron pour encore plus de saveur.
Astuces et Variantes
- Assaisonnement personnalisé : Ajoutez des épices comme le cumin, le curcuma ou du piment pour varier les saveurs.
- Alternative légère : Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les morceaux au four après les avoir enrobés d’un mélange farine-œufs.
Matériel Amazon Recommandé pour cette Recette
Voici quelques ustensiles et accessoires utiles pour réussir cette recette et d’autres plats à base de légumes :
- Cuit-vapeur ou panier vapeur
Pour cuire le chou-fleur à la perfection sans qu’il ne se gorge d’eau. Voir ici - Poêle antiadhésive pour friture
Idéale pour une friture uniforme et sans accrocher. Voir ici - Essoreuse à salade multifonction
Pour égoutter parfaitement les légumes après cuisson. Voir ici - Pince de cuisine en silicone
Pour manipuler les morceaux de chou-fleur sans les abîmer. Voir ici - Batteur manuel ou fouet inox
Pour mélanger uniformément les œufs et les épices. Voir ici - Papier absorbant de qualité
Pour retirer efficacement l’excès d’huile après la friture. Voir ici
Cette recette de chou-fleur frit est un exemple simple et savoureux de ce que l’on peut réaliser avec des produits de saison achetés au marché. Profitez de la fraîcheur et de la diversité des légumes locaux pour explorer d’autres préparations, qu’il s’agisse de soupes réconfortantes, de salades rafraîchissantes, ou de plats mijotés pleins de caractère.
