Les financiers sont de petits gâteaux moelleux et savoureux, parfaits pour accompagner un café ou un thé. Grâce à leur texture fondante et leur goût subtil d’amande, ils font partie des incontournables de la pâtisserie française. Faciles et rapides à préparer, ils nécessitent peu d’ingrédients et permettent de recycler les blancs d’œufs inutilisés.
À l’occasion de l’Eid el-Fitr, j’ai préparé ces délicieux financiers pour célébrer cette fête en famille. Leur douceur et leur saveur raffinée en font une gourmandise parfaite à partager avec ses proches après un repas festif.
Dans cette recette, je te propose une version classique au beurre noisette et à la vanille, mais tu peux facilement les personnaliser avec des éclats de pistache, des framboises ou même du chocolat. Découvre sans plus attendre comment réussir ces délicieux financiers maison !
Ingrédients (pour environ 12 financiers) :
- 80 g de beurre
- 50 g de poudre d’amandes
- 50 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 3 blancs d’œufs
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (ou de fleur d’oranger)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette, puis le laisser tiédir.
- Mélanger les ingrédients secs : dans un saladier, tamiser la farine, le sucre glace et la poudre d’amandes. Ajouter la pincée de sel.
- Incorporer les blancs d’œufs (sans les monter en neige) et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le beurre noisette et l’extrait de vanille (ou fleur d’oranger), bien mélanger.
- Verser la pâte dans des moules à financiers beurrés, j’ai acheté ces moules sur Amazon (ou des petits moules en silicone).
- Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés sur les bords.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Astuces pour des financiers encore plus gourmands :
- Ajoute des pépites de chocolat pour une version ultra-gourmande.
- Intègre quelques framboises pour une touche fruitée et acidulée.
- Parseme des éclats de pistache ou d’amandes effilées pour plus de croquant.
- Pour des financiers bien moelleux, veille à ne pas trop les cuire : ils doivent rester légèrement fondants au centre.
Cette recette de financiers est idéale pour un goûter express ou un dessert raffiné. Amuse-toi à tester différentes variantes et régale-toi avec ces petites douceurs maison ! N’hésite pas à partager tes impressions et tes astuces en commentaire !
