Si vous êtes un amateur de desserts crémeux et onctueux, le flan pâtissier à la pistache est une recette incontournable ! Ce dessert traditionnel français revisite le célèbre flan pâtissier en y ajoutant une touche gourmande de pistache pour un résultat encore plus savoureux. Facile à réaliser, il régalera les papilles des petits comme des grands. Découvrez sans plus attendre comment préparer ce délice à la maison !
Les Ingrédients :
- 1 litre de lait entier
- 250 g de crème liquide entière
- 200 g de sucre
- 100 g de maïzena
- 5 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanille
- 1 pâte brisée ou sucrée
- 150 g de pâte à pistache
Préparation :
- Préparer la base
- Beurrez un moule à charnière de 23 cm.
- Foncez-y la pâte brisée ou sucrée et placez au réfrigérateur.
- Préparer l’appareil à flan
- Dans une casserole, versez le lait, la moitié du sucre et le sucre vanillé (ou les graines de la gousse de vanille).
- Portez à ébullition tout en remuant.
- Mélanger les ingrédients
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste du sucre.
- Ajoutez la maïzena et incorporez la crème liquide.
- Cuisson de la crème
- Versez progressivement le lait chaud sur le mélange en fouettant.
- Ajoutez la pâte à pistache et mélangez bien.
- Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant continuellement jusqu’à épaississement.
- Cuisson du flan
- Versez la préparation dans le moule.
- Lissez la surface et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes.
- Refroidissement et dégustation
- Laissez refroidir à température ambiante pendant 30 minutes.
- Placez ensuite au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster.
Conseils et Astuces :
- Utilisez une pâte sucrée maison pour un résultat encore plus savoureux.
- Ajoutez des éclats de pistaches sur le dessus avant cuisson pour un effet croquant.
- Servez avec un coulis de framboise pour une association parfaite entre l’acidité du fruit et la douceur du flan.
