Aujourd’hui, je vous propose un dessert irrésistible : un cake au café et au chocolat. Ce dessert allie la richesse du chocolat noir et la subtilité du café pour un équilibre parfait. Sa texture fondante et son goût léger en font une véritable invitation à la gourmandise. Croyez-moi, ce cake est une expérience gustative à ne pas manquer !
Pourquoi choisir cette recette ?
Le café et le chocolat forment un duo indémodable. Le café apporte une profondeur et un arôme subtil qui subliment le chocolat noir. Ce cake est parfait pour accompagner une tasse de café ou comme dessert après un repas. De plus, cette recette est simple à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie.
Les ingrédients :
- 200 g de chocolat noir (de préférence avec au moins 70 % de cacao)
- 120 g de beurre doux
- 4 petits œufs (ou 3 moyens)
- 130 g de sucre
- 80 g de farine
- 6 g de levure chimique
- 10 cl de crème liquide entière
- 8 cl de café (un expresso de préférence pour un goût plus intense)
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat en petits morceaux (Facultatif)
- Décoration :
- 100g sucre glace
- 2 à 3 cs de café fort
- 50g crème liquide entière
- Cacao amer
Préparation :
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre doux au bain-marie ou au micro-ondes. Une fois fondus, incorporez la crème liquide et le café. Mélangez soigneusement pour obtenir une texture homogène.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes. Le mélange doit devenir mousseux et tripler de volume. Cela garantit un cake moelleux et aéré.
Versez délicatement le mélange chocolat-café dans la préparation à base d’œufs. Utilisez une spatule pour mélanger doucement afin de ne pas casser la texture.
Tamisez la farine avec la levure chimique. Incorporez-les en plusieurs fois à l’aide d’une maryse. Ajoutez une pincée de sel pour relever les saveurs.
Pour encore plus de gourmandise, incorporez des morceaux de chocolat roulés dans un peu de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du moule.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé. Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C pendant 25 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir légèrement humide.
À la sortie du four, imbibez le dessus du cake avec du café chaud pour intensifier le goût.
Pour un nappage encore plus gourmand :
Mélangez du sucre glace avec quelques cuillères à soupe de café. Ajoutez un peu de crème liquide entière et battez jusqu’à obtenir une consistance ferme et onctueuse. Étalez ce nappage sur le cake refroidi et saupoudrez de cacao amer.
Astuces pour réussir votre cake au café :
- Utilisez un café fraîchement préparé pour des arômes plus prononcés.
- Vous pouvez remplacer une partie du sucre par du sucre roux pour une note plus caramélisée.
- Pour une version encore plus riche, ajoutez des noix ou des noisettes concassées dans la pâte.
Ce cake au café et au chocolat est une vraie pépite pour les amateurs de desserts gourmands. Facile à réaliser, il s’adapte à toutes les occasions : goûter, dessert ou pause-café. Préparez-le et laissez-vous emporter par l’association parfaite entre le chocolat et le café.
