Hello,
Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse recette de haricots blancs à la marocaine, un plat traditionnel, savoureux et réconfortant, parfait pour un batch cooking réussi. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas complet, sain et économique. Les haricots blancs mijotés dans une sauce parfumée aux épices marocaines se congèlent très bien. Une fois décongelés, il suffit de les réchauffer au micro-ondes, à la casserole ou au four pour un repas rapide et gourmand.
Ingrédients :
- 2 tomates râpées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
- Sel, poivre
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 1 cube de bouillon
- 1,5 litre d’eau
- 250 g de haricots blancs secs (à faire tremper)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
Préparation :
- Faites tremper les haricots blancs secs dans de l’eau chaude pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit) pour accélérer leur cuisson et améliorer leur digestibilité.
- Dans un fait-tout ou un autocuiseur je vous conseille celui-ci sur Amazon, versez les tomates râpées, le concentré de tomate, le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, l’ail écrasé et un filet d’huile d’olive. Faites revenir quelques minutes à feu moyen pour libérer les arômes et obtenir une sauce bien parfumée.
- Ajoutez les haricots égouttés, le cube de bouillon et l’eau. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux pendant environ 40 minutes (ou plus si nécessaire) jusqu’à ce que les haricots soient fondants et que la sauce ait épaissi.
Servez chaud avec du pain, de la semoule ou du riz pour un repas équilibré aux saveurs marocaines authentiques.
