Les fêtes de fin d’année approchent, et avec elles, la quête du buffet parfait ! Que diriez-vous d’une pâte moelleuse, facile à préparer et idéale pour créer une variété d’assortiments salés ? Aujourd’hui, sur mon blog, je vous propose une recette incontournable pour réussir vos entrées et encas festifs !
Que ce soit pour des mini-burgers, des sandwichs raffinés ou des bouchées apéritives, cette pâte sera votre alliée pour impressionner vos invités. Suivez cette recette simple et gourmande, et laissez libre cours à votre créativité culinaire !
Vous pouvez aussi les préparer en avance et les congeler sans problème ! voici quelques idées à réaliser :
Mini burger à la viande hachée au salami fromage, mini bagels tomates sechées, mini hot dog, mini sandwich à la tapenade.
Pourquoi Choisir Cette Pâte pour Vos Fêtes ?
Cette pâte se distingue par sa texture moelleuse, sa polyvalence et sa simplicité de préparation. Elle convient parfaitement pour :
- Des mini-burgers gourmands, garnis de fromage fondant, de légumes croquants et de viandes juteuses.
- Des sandwichs apéritifs légers et savoureux, parfaits pour un buffet raffiné.
- Des bouchées personnalisées, idéales pour satisfaire tous les goûts de vos convives.
En utilisant des ingrédients simples et accessibles, vous obtiendrez une base parfaite pour sublimer vos fêtes de fin d’année
Pour la pâte :
- 500 g de farine T45
- 25 cl de lait tiède
- 8g de levure instantanée
- 1 œuf
- 1,5 c. à soupe de sucre
- 60 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
Pour la dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 2 c. à soupe de lait
Étapes de Préparation
- Dans le bol d’un robot (ou à la main), mélangez la farine, le lait tiède, le sel, le sucre et la levure. Pétrissez pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce que les ingrédients commencent à s’incorporer.
- Ajoutez ensuite le beurre mou et continuez de pétrir pendant 10 minutes. La pâte doit être légèrement collante et bien élastique.
- Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 1 heure. Elle doit doubler de volume.
- Une fois la pâte levée, dégazez-la délicatement pour chasser l’air.
- Prélevez des portions d’environ 20 à 23 g, selon vos besoins. Formez-les en petites boules ou façonnez-les en fonction de vos envies (longs pour des sandwichs, ronds pour des burgers).
- Disposez les portions sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez-les lever une deuxième fois pendant 1 heure.
- Badigeonnez les portions avec un mélange de jaune d’œuf et de lait
- Saupoudrez de graines de nigelle, gruyère… pour une touche esthétique et aromatique.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 12 minutes (surveillez la cuisson, car le temps peut varier selon votre four).
Astuces pour Personnaliser Vos Garnitures
- Pour les amateurs de viande : garnissez vos mini-burgers de steaks hachés, de tranches de cheddar et de pickles maison.
- Pour une version végétarienne : optez pour une garniture à base de légumes grillés, de houmous et de fromage frais.
- Pour les amateurs d’exotisme : ajoutez des épices comme le zaatar ou du tahini pour des saveurs uniques.
Cette pâte moelleuse deviendra sans doute un incontournable de vos fêtes de fin d’année. Sa simplicité et sa polyvalence vous permettent de réaliser un buffet aussi beau que bon, en un minimum de temps.
