Aujourd’hui, j’avais envie de faire plaisir à mes enfants pour le goûter, et je me suis lancée dans une petite session cuisine pleine de douceur. Résultat : une montagne de mini pancakes bien moelleux, dorés à souhait et vraiment simples à préparer.
J’ai utilisé une recette que j’adore, bien fluffy comme il faut. Et cette fois, au lieu de faire de grands pancakes classiques, j’ai opté pour des mini versions, bien plus faciles à manger pour les petites mains. Autant dire que ça a été un vrai succès à la maison.
Les ingrédients (pour 6–8 grands pancakes ou une belle fournée de mini pancakes)
- 200 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 1/4 c. à café (env. 2 g) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 20 g de sucre (environ 1 c. à soupe)
- 2 œufs (environ 100 g)
- 250 ml de lait fermenté ou lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
La préparation
- Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, sucre et sel dans un grand bol.
- Dans un autre récipient, battre les œufs avec le lait fermenté, le beurre fondu et la vanille.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs. Mélanger sans trop travailler la pâte (quelques grumeaux, c’est parfait).
- Laisser reposer la pâte 15 à 20 minutes à température ambiante. Cela aide à obtenir une texture bien moelleuse.
- Pour les mini pancakes : utiliser une poche à douille ou une petite cuillère pour former des petits tas sur une poêle chaude (feu moyen). Cuire environ 30 secondes de chaque côté, sans trop les coller.
Et voilà, en quelques minutes, j’avais une assiette bien garnie de mini pancakes tout chauds, prêts à être dévorés. Ils sont délicieux avec un peu de sirop d’érable, de pâte à tartiner ou simplement nature.
Verdict : les enfants ont adoré
C’est une recette simple, rapide, et parfaite pour faire plaisir à toute la famille. Je la referai sans hésiter, c’est devenu un incontournable de nos goûters maison
