Les petits pains ultra moelleux sont parfaits pour accompagner vos repas, que ce soit pendant le mois de Ramadan, lors d’un dîner en famille ou d’un apéritif entre amis. Faciles à préparer, ils peuvent être garnis selon vos envies : viande hachée, escalope de poulet, fruits de mer, légumes grillés ou même du fromage fondant. Voici une recette détaillée pour obtenir des petits pains légers, savoureux et irrésistibles.
Ingrédients :
- 150 g de lait tiède
- 4 g de levure sèche instantanée (environ un demi-sachet)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 petit œuf
- 300 g de farine tamisée
- Sel
- 40 g d’huile de tournesol
- Dorure :
- 1 jaune d’oeuf
- 3 cs lait
Préparation :
- Préparation de la pâte
- Dans le bol d’un robot pétrisseur, versez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez ensuite le lait tiède et l’œuf battu.
- Pétrissez à vitesse moyenne pendant 5 minutes afin d’obtenir une pâte homogène.
- Incorporation de l’huile
- Ajoutez l’huile de tournesol et poursuivez le pétrissage pendant encore 10 minutes.
- Vous devez obtenir une pâte souple, lisse et légèrement collante.
- Repos et levée de la pâte
- Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.
- Façonnage des petits pains
- Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus.
- Divisez-la en petits pâtons de taille égale.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque pâton, puis repliez-le sur lui-même.
- Laissez reposer à nouveau pendant 1 heure afin qu’ils gonflent bien.
- Dorure et cuisson
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez le dessus des petits pains avec un jaune d’œuf mélangé à quelques cuillères à soupe de lait.
- Saupoudrez éventuellement de graines de nigelle, de sésame ou d’épices comme le paprika pour une touche de saveur supplémentaire.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Suggestions de garniture pour vos petits pains maison
Une fois vos petits pains bien dorés et légèrement tiédis, vous pouvez les garnir avec une variété d’ingrédients selon vos envies :
- Version salée : escalope de poulet marinée, viande hachée épicée, crevettes sautées, thon, légumes grillés, sauce fromagère…
- Version végétarienne : houmous, fromage frais aux herbes, poêlée de champignons, avocat écrasé, légumes rôtis…
- Version sucrée : pâte à tartiner, confiture, miel et fruits secs.
Ces petits pains ultra moelleux sont une excellente alternative aux pains du commerce et peuvent être conservés dans une boîte hermétique pour rester frais plus longtemps. N’hésitez pas à les essayer et à les personnaliser selon vos goûts !
Bonne dégustation !
