L’Aïd el-Fitr, également appelée « fête de la rupture du jeûne », est une célébration majeure dans la culture musulmane, marquant la fin du mois sacré du Ramadan. En 2025, cette fête est prévue pour le dimanche 30 mars en France, selon les calculs astronomiques du Conseil français du culte musulman (CFCM) . C’est une occasion de partage et de convivialité, où les familles et les amis se réunissent pour célébrer ensemble. Les traditions culinaires occupent une place centrale lors de cette fête, avec la préparation de mets sucrés et savoureux.
Parmi les douceurs incontournables de l’Aïd el-Fitr, les gâteaux moelleux enrobés de confiture et de noix de coco sont particulièrement appréciés. Ces petites gourmandises, à la fois fondantes et parfumées, ravissent les papilles et symbolisent le plaisir du partage. Voici une recette traditionnelle pour préparer ces délices qui égayeront vos tables de fête. vous aussi la version sans farine juste ici.
Pour réussir ces gâteaux moelleux enrobés de confiture et de noix de coco, voici quelques astuces essentielles :
- Laisser reposer toute la nuit : Après la préparation, placez les gâteaux dans un plat couvert d’un torchon. Cela leur permet d’absorber la confiture et d’obtenir une texture moelleuse et fondante.
- Trempage rapide dans la confiture : Lors de l’enrobage, ne laissez pas les gâteaux trop longtemps dans la confiture pour éviter qu’ils ne deviennent pâteux. Plongez-les environ 1 min seulement.
- Enrobage progressif : Ne versez pas tous les gâteaux en même temps dans la casserole de confiture pour éviter qu’ils ne s’écrasent.
- Double enrobage de noix de coco : Pour un enrobage homogène et bien gourmand, roulez les gâteaux une seconde fois dans la noix de coco.
Ingrédients pour plus d’un kilo de gâteaux moelleux
Pâte :
- 500 g de farine
- 200 g de sucre
- 200 g d’huile neutre (tournesol ou colza)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
Décoration :
- 1 grand pot de confiture d’abricot (ou autre selon vos goûts)
- De la noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand saladier ou au robot, mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Huilez légèrement vos mains et formez de petites boules de la taille d’une noix.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson des gâteaux :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, en fonction de votre four. Les gâteaux doivent être légèrement dorés dessous.
- Préparation de l’enrobage :
- Dans une grande casserole, versez la confiture et ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
- Faites chauffer à feu doux pendant 5 minutes pour rendre la confiture plus liquide.
- Assemblage et enrobage :
- Trempez rapidement chaque gâteau dans la confiture chaude.
- Collez deux gâteaux ensemble pour former un biscuit fourré.
- Roulez-les immédiatement dans la noix de coco râpée pour bien les enrober.
- Repos pour un maximum de moelleux :
- Disposez les gâteaux dans un grand plat et couvrez-les.
- Laissez reposer toute une nuit pour qu’ils absorbent la confiture et deviennent ultra-moelleux.
Dégustation et conservation
Ces délicieux gâteaux moelleux à la confiture et noix de coco sont parfaits pour accompagner un thé à la menthe ou un café gourmand. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, conservant ainsi leur texture fondante.
Bonne dégustation et régalez-vous avec ces petites douceurs orientales !
