La basboussa, aussi appelée cake à la semoule, est une pâtisserie traditionnelle très appréciée au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Moelleuse, parfumée et légèrement imbibée de sirop, elle est idéale pour accompagner un thé à la menthe ou un café. À l’occasion de l’Eid el-Fitr, j’ai préparé cette délicieuse basboussa pour partager un moment gourmand en famille. Cette version au yaourt est simple à réaliser et garantit une texture fondante irrésistible, sur mon blog vous avez aussi la version avec de la crème.
Ingrédients :
- 200 g de semoule moyenne
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique ( 11 g)
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 100 ml d’huile végétale
- 100 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (ou zeste de citron/orange)
Sirop (optionnel pour encore plus de moelleux) :
- 150 ml d’eau
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélanger la semoule, la farine, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter les ingrédients liquides : Incorporer les œufs, le yaourt, l’huile, le lait et la fleur d’oranger. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné, j’ai utilisé celui-ci.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau planté dedans ressorte sec.
- Préparer le sirop : Faire chauffer l’eau et le sucre jusqu’à ébullition, puis ajouter la fleur d’oranger. Arroser le cake encore chaud avec ce sirop pour un moelleux incomparable.
- Laisser refroidir avant de démouler et déguster.
Astuces :
- Tu peux ajouter des amandes effilées ou de la noix de coco râpée sur le dessus avant la cuisson pour plus de gourmandise.
- Pour un goût encore plus intense, incorpore du miel ou des pépites de chocolat dans la pâte.
- La basboussa est encore meilleure après quelques heures, une fois bien imbibée du sirop et parfumée.
Parfait pour célébrer l’Eid el-Fitr ou tout autre moment convivial, ce cake à la semoule est une douceur qui ravira les amateurs de pâtisserie orientale. N’hésite pas à le tester et à partager tes impressions !
