Hello,
Après le flan à la pistache, découvrez cette recette de mousse à la pistache, légère et onctueuse, parfaite pour une touche sucrée élégante. Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de saveurs délicates et parfumées.
Pour apporter du croquant, j’ai ajouté au fond de chaque verrine un mélange de crêpes dentelles émiettées et de pâte à pistache. Vous pouvez acheter de la pâte à pistache directement sur Amazon, ou la préparer vous-même, car elle est très facile à réaliser maison.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 300 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 150 g de mascarpone
- 75 g de pâte à pistache
- 60 g de sucre glace
- 1,5 feuille de gélatine (facultatif, pour une texture plus ferme)
- 2 cuillère à soupe de lait
- 6 crêpes dentelles émiettées
- 1 cuillère à soupe de pistaches concassées
Préparation :
- Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Chauffez le lait et dissolvez-y la gélatine essorée.
- Dans un bol, mélangez la pâte à pistache, le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le lait tiède (avec ou sans gélatine) et mélangez bien.
- Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle devienne ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly à la crème de pistache en mélangeant doucement à la spatule pour conserver une texture aérienne.
- Mélangez les crêpes dentelles émiettées avec la pâte à pistache, puis répartissez ce mélange au fond de chaque verrine.
- Versez la mousse par-dessus, ajoutez des éclats de pistaches concassées, la pâte à pistache et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Astuces pour une mousse à la pistache encore plus savoureuse :
- Choisissez une pâte à pistache de qualité, sans colorant ni arôme artificiel, pour un goût authentique.
- Ajoutez un soupçon de vanille pour sublimer la saveur de la pistache.
- Servez avec des éclats de pistaches grillées pour une touche croquante.
- Accompagnez cette mousse de fruits rouges comme des framboises pour un contraste frais et acidulé.
