[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=kGJcO7cPlHI[/youtube] Ingrédients : 125 g de farine 1 œufs 10cl de lait 2 càs de beurre 1 càc de levure chimique 1 bonne aubergine Un peu de persil/Coriandre Sel Poivre Colorant alimentaire (facultatif) Huile pour friture Préparation : Couper en rondelles l’aubergines Faire revenir les rondelles d’aubergines dans une poêle avec un peu de beurre, les faire dorer légèrement de chaque côté Dans un saladier, verser l’œuf, persil, coriandre, poivre, sel, colorant alimentaire et bien mélanger Ajouter la farine et le lait, mélanger jusqu’à obtenir une pâte légèrement liquide. Plonger les rondelles de beignets d’aubergines dans la pâte préparée, et terminer…
