[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=MyUJbcDghRo[/youtube] Ingrédients génoise : 100g de farine 100g de sucre 4 oeufs de gros calibre Ingrédients crème au citron : 25cl de jus de citron 4 œufs de gros calibre 3 jaunes d’œufs 200g de sucre 150 de beurre Ingrédients crème au beurre : 180g de beurre mou 50g d’eau 50g de blanc d’œufs 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Ingrédients crème chantilly : 20cl de crème liquide entière 40g de sucre Décoration du gâteau : Amandes effilées Citrons … Préparation génoise : Beurrer et fariner un moule d’environ 17 à 20 cm de diamètre et réserver le…
