Ingrédients [youtube]https://www.youtube.com/watch?v=S2NMnp5ezkU[/youtube] 135g de chocolat noir fondu au bain marie 3 œufs de gros calibre Une pincée de sel Préparation : Séparer les jaunes des blancs, Dans un saladier monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel A l’aide d’une maryse incorporer délicatement les jaunes d’œufs tout en tournant le saladier, il ne faut surtout pas casser les blancs d’œufs Incorporer aussi le chocolat froid à l’aide d’une maryse. Verser la mousse dans des verrines et réserver au frigo environ 3 à 5h. Bonne dégustation
mousse au chocolat
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Continue Reading[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=n3wvm2pwyfo[/youtube] Ingrédients mousse au chocolat blanc : 7 cl de lait entier 115g de chocolat blanc 10cl de crème entière 30% MG 1/2 feuille de gélatine Ingrédients mousse au chocolat noir : 100g de chocolat noir 12 cl de crème entière 30% MG une pincée de sel Préparation mousse au…